100年たった古民家を再生こだわりの料理店

　橋爪さんは、料理の腕前は確かなようで随分あちらこちらで修行を積まれ、以前はブラジル・チリ大使公邸料理人として、活躍されておられたようです。
　橋爪さんは、料理に対する取り組みもさることながら宿泊してもらう、
お客様の居住空間や中庭の演出、照明器具、ｽｲｯﾁﾌﾟﾚｰﾄ1つに対しても、思い入れは、深く、多岐にわたっています。